Buraki należą do najbardziej popularnych warzyw korzeniowych i nie ma wątpliwości, że dodają bardzo przyjemny smak do prawie każdej potrawy. Jednym z najbardziej popularnych i pysznych dań z buraków jest barszcz czerwony.
Barszcz czerwony to tradycyjna rosyjska zupa, która jest pełna wielu składników odżywczych, w tym witaminy C, błonnika, folianów, potasu, magnezu i żelaza. Kolor zupy to także zasługa dodatku buraków.
Ale buraki mają jeszcze jeden sekretny składnik, który czyni je idealnym warzywem do przyrządzania barszczu. Tym sekretnym składnikiem jest sok z buraków.
Czerwony kolor barszczu pochodzi z dodatku soku z buraków i proszku buraczanego. Sok z buraków uzyskuje się poprzez gotowanie buraków w wodzie, a następnie filtrowanie mieszaniny. W rezultacie powstaje czerwony płyn, który ma słodko-gorzki smak. Gorycz soku z buraków nadaje barszczowi kolor, a słodycz soku z buraków odpowiada za smak zupy.
Przepis na barszcz czerwony jest dość prosty. Wystarczy ugotować buraki w wodzie, aż staną się miękkie, ostudzić je i zmiksować z sokiem z buraków, aby powstała pyszna zupa.
Składniki
1 kilogram buraków
1 litr wody
500 ml soku z buraków
1/2 łyżeczki soli
Metoda
1. Umyj i pokrój buraki na kawałki.
2. Włóż buraki do dużego garnka i przykryj je wodą.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj buraki przez 20 do 30 minut.
4. Kiedy buraki będą gotowe, odcedź wodę i pozwól im ostygnąć.
5. Obierz buraki i pokrój je w kostkę.
6. W blenderze zmiksuj schłodzone buraki z sokiem z buraków, aż uzyskasz gładką pastę.
7. Dodaj sól i dobrze zmiksuj zupę.
8. Podawaj zupę na ciepło.
Wnioski:
Zrób czerwony barszcz z buraków i ciesz się pyszną zupą, która jest załadowana niezbędnymi składnikami odżywczymi i smakuje wspaniale.