Kolacje i śniadania z makaronem z warzyw: przepisy na lekkie i kolorowe dania

Kolacje i śniadania z makaronem z warzyw: przepisy na lekkie i kolorowe dania

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób stara się prowadzić zdrowy styl życia i dbać o swoją dietę. Jednym ze sposobów na to jest wprowadzenie zmian w swoim menu, takich jak zastąpienie tradycyjnego makaronu wyrobami z warzyw. W tym artykule przedstawiamy przepisy na lekkie i kolorowe dania, które wzbogacają Twoje positions.

1. Kolorowe spaghetti z marchewką i buraczkiem

Składniki:

• 2-3 marchewki
• 1-2 buraki
• 200g makaronu spaghetti
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Marchewki i buraki obierz i zetrzyj na tarce na cienkie paski.

2. W garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć makaron spaghetti.

3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj marchewkę i buraki, smaż przez kilka minut.

4. Odcedź makaron i dodaj go do patelni z warzywami. Wszystko razem podsmaż jeszcze przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem.

5. Podawaj na talerzach, ozdobioneświeżymi ziołami.

6. Kolorowa sałatka z wstążkami cukinii

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula czerwona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z 1 cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przy pomocy obieraczki do warzyw, pokrój cukinię na długie i cienkie wstążki.

2. Papryki i cebulę pokrój w cienkie paski.

3. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz.

4. Dodaj pokrojone warzywa i dokładnie wymieszaj.

5. Sałatkę podawaj na talerzach, ozdobioną listkami świeżej bazylii.

6. Makaron z warzywnym pesto

Składniki:

• 2 cukinie
• 1 szklanka świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cukinie obierz i pokrój na plastry.

2. Szpinak przełóż do blendera, dodaj czosnek, orzechy i oliwę z oliwek. Zmiksuj na gładką masę.

3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż plastry cukinii.

4. Do ugotowanego makaronu dodaj warzywne pesto i plastry cukinii. Wszystko razem wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

5. Podawaj na talerzach, posypane startym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.

6. Warzywny omlet z makaronem

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki ugotowanego makaronu
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce roztrzep jajka, dołącz ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj.

2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, podsmaż przez kilka minut.

3. Pokrój pomidor na plasterki i dodaj go do cebuli i czosnku. Całość smaż jeszcze przez chwilę.

4. Do warzywnej mieszanki wlej roztrzepane jajka z makaronem. Smaż całość na złocisty kolor, dopraw solą i pieprzem.

5. Omlet podawaj na talerzach, ozdobiony listkami świeżej bazylii.

6. Tagliatelle z cukinią i papryką

Składniki:

• 300g tagliatelle
• 1 duża cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Tagliatelle ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

2. Cukinię pokrój w cienkie paski, papryki w paski.

3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez chwilę.

4. Dodaj paski cukinii i papryki, smaż przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem.

5. Odcedź tagliatelle i dodaj je do warzyw na patelni. Wymieszaj całość, aby makaron dobrze się połączył z warzywami.

6. Potrawę podawaj na talerzach, posypaną świeżo startym parmezanem.

7. Kolorowe ruloniki z cukinii i selerem naciowym

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 łodygi selera naciowego
• 100g twarogu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• świeża kolendra
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cukinie obierz i pokrój wzdłuż na bardzo cienkie plastry.

2. Selera naciowego umyj i pokrój wzdłuż na cienkie paski.

3. W misce wymieszaj twaróg z jogurtem i posiekaną kolendrą. Dopraw solą i pieprzem.

4. Na każdym plasterku cukinii połóż plaster selera naciowego i na nim niewielką porcję mieszaniny z twarogiem.

5. Zwijaj plasterki cukinii w rulony i układaj na talerzu, jako dekorację możesz użyć dodatkowych listków kolendry.

6. Kolorowy makaron z warzywami i grillowanym kurczakiem

Składniki:

• 200g kolorowego makaronu
• 2 filety z kurczaka
• 1 cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w paski, zalej sosem sojowym i odstaw na 15 minut, aby się marynował.
2. Cukinię i papryki pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj kurczaka i smaż go na złoty kolor.
4. Do drugiej patelni wrzuć warzywa i podsmażaj na średnim ogniu przez kilka minut, dopraw solą i pieprzem.
5. W garnku ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu.
6. Do ugotowanego makaronu dodaj grillowanego kurczaka i warzywa. Wszystko razem wymieszaj i dopraw do smaku.
7. Podawaj na talerzach, posypane posiekanym świeżym koperkiem.