Jak zrobić domowe przetwory: przepisy na konfitury, marynaty i kiszonki

Jak zrobić domowe przetwory: przepisy na konfitury, marynaty i kiszonki

Przetwory domowe to doskonały sposób na zachowanie aromatu i świeżości sezonowych owoców, warzyw i ziół na dłużej. Zaoszczędzisz tym samym pieniądze, a także unikniesz dodatków chemicznych obecnych w sklepowych produktach. W tym artykule przedstawiamy kilka sprawdzonych przepisów na różnego rodzaju konfitury, marynaty i kiszonki, które sprawią, że Twoje dania nabiorą wyjątkowego smaku i aromatu.

Przepisy na konfitury

1. Konfitura z truskawek z dodatkiem chili i imbiru

• Składniki:
• 1 kg truskawek
• 500 g cukru
• chili wędzone wędzoną papryką
• 2 łyżki świeżo startego imbiru
• sok z 1 cytryny
• Przygotowanie:

1. Truskawki umyj, oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Wrzuć truskawki do garnka, dodaj cukier, chili i imbir. Wymieszaj.

3. Odstaw na kilka godzin, aby owoce puściły sok.

4. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, często mieszając.

5. Na końcu dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez kilka minut.

6. Gorącą konfiturę przelej do słoików i odwróć je do góry dnem.

7. Konfitura z malin i bazylii

• Składniki:
• 1 kg malin
• 500 g cukru
• kilka listków bazylii
• sok z 1 limonki
• Przygotowanie:

1. Maliny dokładnie umyj i oczyść.
2. W garnku wymieszaj maliny, cukier, bazylię i sok z limonki.
3. Odstaw na 2 godziny, aby owoce puściły sok.
4. Następnie gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, często mieszając.
5. Na końcu usunięć bazylię i gorącą konfiturę przelej do słoików.

Przepisy na marynaty

1. Marynata do mięsa na grilla

• Składniki:
• 1/2 szklanki oleju
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
• sok z 1 limonki
• Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj w miseczce.

2. Marynatą natrzyj mięso i odstaw na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.

3. Następnie grilluj mięso na rozgrzanym ruszcie.

4. Marynata do warzyw grillowanych

• Składniki:
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszaj w miseczce.
2. Warzywa pokrój na kawałki i obtocz w marynacie.
3. Odstaw na minimum 30 minut, a najlepiej na kilka godzin.
4. Następnie grilluj warzywa na rozgrzanym ruszcie.

Przepisy na kiszonki

1. Kiszona kapusta

• Składniki:
• 1 kg białej kapusty
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka kminku
• Przygotowanie:

1. Kapustę drobno poszatkuj.

2. Do miski wsyp kapustę, dodaj sól i kminek.

3. Delikatnie ugniataj kapustę, aż puści sok.

4. Przełóż kapustę do słoików, delikatnie ubijając.

5. Staraj się, aby sok wypełnił cały słoik.

6. Zamknij słoiki szczelnie i odstaw na 3-4 tygodnie w temperaturze pokojowej.

7. Kiszona marchewka z imbirem

• Składniki:
• 1 kg marchewki
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki startego imbiru
• Przygotowanie:

1. Marchewki obierz i pokrój w cienkie paski.
2. W misce wymieszaj marchewkę, sól i imbir.
3. Delikatnie ugniataj marchewkę, aż puści sok.
4. Przełóż marchewkę do słoików i delikatnie uciskaj, aby sok wypełnił cały słoik.
5. Zamknij słoiki szczelnie i odstaw na 2-3 tygodnie w temperaturze pokojowej.

Podsumowanie

Przetwory domowe są doskonałym sposobem na zachowanie świeżości i smaku sezonowych produktów na dłużej. W tym artykule przedstawiliśmy przepisy na różnego rodzaju konfitury, marynaty i kiszonki. Przygotowywanie takich przetworów w domu pozwala kontrolować zawartość składników i uniknąć dodatków chemicznych. Warto więc wykorzystać sezonowe owoce, warzywa i zioła i zaskoczyć swoich najbliższych oryginalnymi smakami. Smacznego!